Kolev Eszter sütiműhelyével már ti is találkozhattatok, ha jártatok mostanában a belvárosban, hiszen Eszter a Kossuth Lajos utca 8-ban nyitotta meg Neked Sütöttem néven cukrászatát idén nyáron.

Eszter nem csak az édességiparban dolgozott, műkörmösként is tevékenykedett hosszú évekig, de végül 180 fokos fordulatot vett az élete, mert annyira megszerette a cukrászatot, hogy végül ez lett a hivatása. 

Elmesélnéd hogyan lett belőled cukrász?

Mielőtt a süteménygyártásba belekezdtem 6 évig dolgoztam műkörmösként, és mellette beiratkoztam cukrász felnőttképzésre, mert úgy éreztem valami más, új ingerre is szükségem van. Tavaly júliusban sikerült megszereznem a végzettséget, de egy darabig úgy gondoltam, hogy nem szeretnék ezzel komolyabban foglalkozni. Végül aztán több olyan dolog jött az életemben, ami miatt egyre jobban érdekelni kezdett a cukrászat és úgy éreztem valahol máshol kell dolgoznom. Nekem például a covid helyzet is egy löket volt a váltáshoz, és egyre jobban örülök, hogy megléptem. 

Itt a műhelyedben miket készítesz?

Elsősorban azt szeretném, ha torták készülnének rendelésre, de készleten lévő sütivel is készülök majdnem minden nap, amit a helyszínen ki lehet választani és elvinni. Azért nem minden napos a készleten lévő süti, mert egyelőre egyedül sütök és értékesítek, így kicsit időigényes a dolog. Arra azért felhívnám a figyelmet, hogy helyben fogyasztásra nincs lehetőség.

Mitől különleges a sütiműhelyed?

Annyiban különbözik az én kis helyem, más cukrászdáktól, hogy nem teszek a sütikbe és tortákba semmi féle plusz adalékanyagot. Ezt megfogadtam, amikor a sulit végeztem: Ha egyszer ezzel fogok foglalkozni, akkor normálisan. Úgy kell elképzelni, mintha valaki otthon sütne, csak itt nagy mennyiségben történik és többféle. 

Mi az, amit fontos neked cukrászként?

Fontos  számomra, hogy a "művészi' vonal megmaradjon az életemben, ezért inkább a különlegesebb tortákkal szeretek foglalkozni, valamint a napi sütemény kínálat sem az átlagos/hagyományos vonalat képviseli. Szeretem ha egy sütemény is szép, van benne valami különleges, mert legelőször a szemünkkel eszünk ugyebár. Imádok cukorvirágokat is készíteni, ez a specialitásom, igyekszem ezeket úgy megalkotni, hogy minél valósághűbbek legyenek. 

Hol kaphatnak információt az érdeklődők rólad és a sütijeidről illetve a tortáidról?

A kínálatot és néhány tortát a Facebook oldalamon szoktam megosztani, illetve, ha valami miatt nem tudok kinyitni vagy el kell mennem intézkedni ott tájékoztatom a vendégeket, ezért érdemes követni: https://www.facebook.com/nekedsutottem.21