Koós Tamás neve fogalom a magyar gasztronómiában.

Több mint 34 éves szakmai pályafutása során olyan nemzetközi hírű szállodákban dolgozott, mint a Hyatt, Kempinski és Novotel. Konyhafőnökként számos külföldi étterem konyháját is vezette, de valódi hírnevet saját vállalkozásával, A Meséssel szerzett, amely mára az innovatív és minőségi gasztronómia szinonimája lett.

A Mesés éttermek és üzletek Diósdon, Balatonbogláron és tavaly ősz óta Kaposváron is megtalálhatók, ahol a vendégek a legkülönlegesebb ételekkel találkozhatnak. A vadkovászos termékek, a BBQ- és grillételek, valamint a vadkovászos nápolyi pizza igazi különlegességek, amelyek minden településen méltán népszerűek. A Balaton déli partján üzemelő vadkovászos pékség és BBQ étterem hűen tükrözi Tamás hitvallását: „Az vagy, amit megeszel.” Az alapanyagok kiválasztásánál a helyi termelők támogatása és az adalékanyag-mentesség áll az első helyen.

Az ételek lelke a házi készítés: saját ecetek, szószok, lekvárok és krémek kerülnek a vendégek asztalára. Éttermeiben nincs bő olajban sült fogás, a köretek között a parázs burgonya kapott főszerepet, amely természetes ízével tökéletesen illik a füstös, szaftos BBQ-húsokhoz.

A kaposvári üzletük jelenleg csak házhoz szállítást kínál, de a csapat folyamatosan dolgozik a bővítésen. A napi menü, a vadkovászos pizza és a méltán híres hamburger — amelynek buciját kovászból sütik, míg a húst saját maguk formázzák — mind az adalékanyag-mentes gasztronómia jegyében készül. A helyben készült szószok és a gondosan válogatott alapanyagok garantálják az ízélményt.

Kaposváron egyelőre csak rendelhetitek az ételeket, íme az ételkínálat: 

A Mesés 2024-ben hatalmas elismerést kapott, amikor megnyerte az Év Strandétele versenyt. Az ikonikus fogás, a fermentált szőlőlevélbe töltött forró bárány hideg fermentált káposztával, friss joghurttal és kaporral, óriási sikert aratott a zsűri és a vendégek körében. A díj nagy médiafigyelmet hozott, megerősítve Tamás helyét a magyar gasztronómia élvonalában.

Koós Tamás munkássága az elhivatottság és a minőség iránti szenvedély példája, aki nemcsak a hagyományokat tiszteli, hanem folyamatosan új utakat is keres. Az A Mesés filozófiája egyszerre képviseli a múlt értékeit és a jövő gasztronómiai trendjeit.

Vadkovászos Kenyérsütő Workshop is elérhető a Mesésnél.

Tanuld meg az otthoni kenyérsütés fortélyait egy napos workshopon, ahol a kovászolás, dagasztás, formázás, érlelés és ízesített kenyerek készítése is szerepel. Nemcsak háromféle kenyeret és öt kiflit vihetsz haza, hanem egy különleges ajándékot is: a 110 éves kovászból is kapsz! Közben mesés ebéd, házi szörpök, bor, pezsgő és oklevél vár rád.

Helyszínek: Balatonboglár-Balatonlelle, Kaposvár, Diósd

Részvételi díj: 28.000 Ft/fő

Időtartam: 8-9 óra (8:30 körüli kezdéssel)

Kapcsolat: +36 70 596 2045